La preparación del arroz

La preparación del arroz

A la hora de pensar en la cocina tradicional en Alicante uno de los primeros platos que se vienen a la cabeza es el arroz. Lo que era un plato regional, la paella, se ha convertido en un símbolo a nivel mundial de la gastronomía española. Por eso son muchos los turistas que se acercan a probarlo cada vez que pasan por nuestra región. Y, aunque parece bastante sencillo, lo cierto es que tiene su truco a la hora de prepararlo. Por eso en esta entrada te vamos a dar unos consejos al respecto.

Para conseguir un buen sabor es muy importante contar con un caldo en condiciones.

Pero también es importante el sofrito. No te compliques. Lo puedes dejar preparado desde el día de antes de hacer el arroz. Eso sí, para ello es fundamental contar con unos ingredientes frescos, no congelados, que pierden agua y suelen tener menos sabor.

El arroz bomba es el que mejor absorbe el caldo, y te ayudará a evitar que se pueda pasar ya que tiene unos márgenes más amplios de cocción que otros arroces.

Poco antes de terminar la cocción del arroz retíralo del fuego y déjalo reposar durante diez minutos. El calor que conserva será suficiente para que se termine de hacer.

Eso sí, cuando quieras probar una buena paella u otro plato de la cocina tradicional en Alicante te animamos a que pases por nuestro restaurante.

En La Casona Alicantina vas a encontrar una gran variedad de platos que se elaboran con productos de gran calidad seleccionados cada día en el mercado. Además, contamos con una amplia carta de vinos para acompañar.