Productos estrella en la cocina de Alicante

Productos estrella en la cocina de Alicante

El mar Mediterráneo está lleno de muchos atractivos, entre los que podemos reseñar la cocina tradicional de Alicante como reflejo de su riqueza gastronómica e histórica. Tanto los fenicios como romanos y musulmanes enriquecieron la cultura culinaria a base de productos del mar, arroz y carnes.

Uno de sus elementos básicos y muy utilizados es la salsa alioli, de origen árabe y protagonista indiscutible en muchos países de Europa y África. No obstante, la mezcla de aceite de oliva y ajo es la base de muchos platos alicantinos.

En la cocina tradicional de Alicante tenemos otro producto relevante como es la naranja, presente en la mesa durante todo el año aunque su cosecha tenga lugar en el mes de octubre.

Cultura gastronómica:

1- El arroz es el cereal más característico de la cocina, cuyo plato más famoso es la paella. Normalmente, la auténtica paella no lleva mariscos pero el paso del tiempo y las costumbres de cada cual la han ido adaptando. Se puede añadir carne, verduras o degustar el arroz al horno, arroz a banda o arroz negro, como propuestas más tradicionales.

2. La fideúa es otro de los platos más típicos de Alicante y está compuesto por fideos gruesos a los que se añaden verduras, gambas y mariscos, además de azafrán. Esta propuesta marinera tradicional es muy propia de la zona levantina.

3. Las célebres tapas a base de sepia, mejillones, boquerones en vinagre o croquetas de bacalao son también una opción rápida a modo de tentempié para degustar y disfrutar con amigos y familiares.

4. Como postre tenemos dulces con gran influencia árabe por el uso de la almendra y la miel. Los más populares son los almojabanes, los rosetones y el turrón, típico en Navidad.

En La Casona Alicantina podrás degustar productos frescos a un precio inmejorable, siempre dentro de un ambiente tranquilo y muy agradable.