La mejor cocina de tradición en Alicante

La mejor cocina de tradición en Alicante

Seguramente muchos sepáis que en la cocina tradicional de Alicante tiene un papel de gran importancia el arroz y, concretamente, las paellas. Sin embargo, en este artículo queremos contarte qué hace que esta tierra sea tan preciada en cuanto a la gastronomía y a qué se debe que sea uno de los entornos donde más se valora la dieta mediterránea.

La cocina tradicional en Alicante surge en sus inicios porque nuestra tierra se encuentra en un enclave único y con un clima más que envidiable. Así, las hortalizas, las carnes y los pescados de la zona son de gran calidad y los arroces, dada su proximidad con Valencia, resultan también exquisitos.

La proximidad a toda la línea de la costa hace que esta región tenga una gran tradición pesquera y, por tanto, los habitantes de esta zona consumen desde siempre pescado y marisco muy fresco. Son típicos los platos de pescados en conserva, las salazones y los guisos como el caldero de Tabarca o el all i pebre de rape.

Las grandes extensiones idóneas para huertas y la incidencia del sol permiten un buen crecimiento y maduración de hortalizas y frutas. Entre las frutas, podemos destacar los cítricos, la pera y la granada y en hortalizas todo tipo de especies (tomate, lechuga, berenjena, pimiento).

Las carnes también resultan típicas de nuestra región. Las grandes extensiones de terreno son perfectas para la cría de ganado en libertad. Algunos de los platos carnívoros más típicos son los pasteles de carne, sobrasada o embutido picante (longaniza o guarra).

Desde La Casona Alicantina queremos invitarte a que nos visites y a que disfrutes de la maravillosa gastronomía de nuestra tierra, que está enmarcada en una larga tradición. Además, con nuestra cocina de mercado podrás degustar de platos con el producto más fresco y a un precio más que competitivo.

haz clic para copiar mailmail copiado