Los tipos de arroces

Los tipos de arroces

La cocina de mercado en Alicante se basa en los productos frescos que vienen directamente de los mercados de la zona. La gastronomía de la zona no se puede entender sin sus elaboraciones con arroz. Pero existen diferentes tipos, cada uno destinado a que disfrutes de una comida diferente.

Para disfrutar de todo el sabor de la cocina de mercado en Alicante es importante que disfrutes del mejor producto. El frescor que le aporta esta clase de materia prima se complementa muy bien escogiendo siempre el mejor arroz para cada elaboración.

El arroz bomba sin duda es uno de los clásicos. Se conoce por ese nombre porque cuando se cuece, se abomba dándole una forma muy característica. Se trata de una de las variedades más típicas en la elaboración de platos como la paella.

Otra de las variedades comunes para este plato tan típico de la zona es el arroz redondo, conocido de esta manera por su forma tan características. Absorbe muy bien el sabor de los productos, lo que le confiere una gran ventaja para usarlo en este tipo de platos.

Para ensaladas y guarniciones, lo mejor son variedades de arroz conocidas como largo. Un ejemplo de esta clase es el basmati. Sus granos no se pegan unos a otros, lo que permite preparar platos ligeros y ricos.

Existe un número muy grande de clases de arroces; el jazmín, el integral o el arborio son otros de ellos. Cada uno cuenta con una cocción diferente y una elaboración que los hace únicos.

En La Casona Alicantina te ofrecemos diferentes platos de arroz elaborados con la variedad más acorde al plato. Conocemos los diferentes puntos de cocción para que tú solo tengas que disfrutar de la comida. Puedes acompañarla de un buen vino e incluir otros platos de nuestra carta a base de productos de mercado.