¿Habías escuchado antes el término cocina de mercado en Alicante? Por si no estás muy familiarizado con este concepto, en este post nos gustaría explicarte de qué se trata.
Es posible que hayas oído hablar sobre restaurantes que ofrecen cocina de mercado en Alicante. Este tipo de cocina es aquella en la que se emplean las mejores materias primas que podrías encontrar en el mercado. Es decir, los alimentos frescos y de la temporada. Los restaurantes que la ofrecen evitan la comida congelada, procesada o alterada con aditivos.
La cocina de mercado incluye fruta y verdura fresca, peces recién capturados y carnes de animales criados de forma natural con comida de calidad. Esto trae una serie de beneficios evidentes, pues el producto es mucho más sabroso, saludable y no pierde ninguna de sus propiedades nutricionales.
Esta comida es la que comprarías en las típicas plazas de abastos. Algunos restaurantes se han especializado exclusivamente en este tipo de materias primas para preparar sus menús como factor diferenciador. Un establecimiento especializado en cocina de mercado tan solo comprará sus alimentos en plazas de abastos o directamente de los agricultores y ganaderos.
Es un tipo de cocina que depende en gran medida de la temporada, de manera que el menú del restaurante cambiará varias veces a lo largo del año.
¿Cómo puedes saber si un restaurante está realmente sirviéndote alimentos de mercado o temporada? Cada tipo de alimento tiene un calendario natural. Conocerlo te puede servir de gran ayuda a la hora de identificar si te están poniendo un alimento acorde con la época del año. Por ejemplo, puedes buscar información sobre en qué estaciones del año se recogen las fresas o las naranjas.
Conoce La Casona Alicantina. Aquí te servimos menús con los mejores alimentos de mercado o de temporada en Alicante.
